Café (estabelecimento)
Um café, cafeteria ou cafetaria é um estabelecimento que compartilha características com os bares, dedicando-se a servir café, chá e outras bebidas, além de refeições leves. A oferta gastronômica varia de pastelaria a sanduíches e pratos combinados. A degustação de blends e a arte do barista elevam a experiência a um nível comparável à apreciação de vinhos, queijos ou azeites. Culturalmente, os cafés desempenham um papel social importante como locais de reunião e troca de ideias.
Pontos-chave
- Cafés servem bebidas como café e chá, além de refeições leves como pastelaria e sanduíches.
- A experiência do café, incluindo blends e baristas, é valorizada como uma arte.
- Culturalmente, cafés são importantes centros sociais para encontros e troca de ideias.
- A história dos cafés remonta ao século XVI no Oriente Médio como locais de reunião.
- Cafés contemporâneos variam em estilo, com diferenças notáveis entre países como EUA, Reino Unido e França.
Imagem: Biblioteca de Arte-Fundação Calouste Gulbenkian · BY-NC-ND · Openverse
Desde o século XVI, os cafés (conhecidos como al-maqhah-maqhah, qahveh-khaneh, kahvehane ou kıraathane) funcionam como importantes pontos de encontro no Oriente Médio. Nesses locais, homens se reúnem para beber café ou chá, ouvir música, ler livros e jogar xadrez ou gamão. No Egito, Turquia e Síria, eles continuam a atrair muitos homens para jogos de xadrez, assistir televisão ou fumar narguilé. Acredita-se tradicionalmente que os cafés vienenses surgiram dos 'feijões verdes' deixados pelos turcos após a Batalha de Viena em 1683. Esses sacos foram entregues ao rei polonês Jan III Sobieski, que os deu a Franciszek Jerzy Kulczycki, que supostamente abriu o primeiro café em Viena. Contudo, a ideia de que este foi o primeiro café da Europa é vista com ceticismo, sendo mais provável que tenha sido o primeiro em Viena.
Imagem: Biblioteca de Arte-Fundação Calouste Gulbenkian · BY-NC-ND · Openverse
Nos Estados Unidos e no Reino Unido, um café é geralmente um restaurante pequeno. Os estilos variam: alguns focam em diversos tipos de cafés, chás ou chocolates quentes, com uma seleção de produtos assados e sanduíches, enquanto outros oferecem menus completos. Cafés americanos podem ou não servir bebidas alcoólicas, e o serviço de café pode ser simultâneo ao de alimentos. Já os cafés britânicos não vendem álcool. Na França, um café serve bebidas alcoólicas e lanches simples (como sanduíches), podendo ou não ter uma seção de restaurante. Uma brasserie é um café que serve refeições (geralmente pratos únicos) em um ambiente mais casual que um restaurante. Um bistrô, especialmente em Paris, é um café/restaurante que, tradicionalmente, deveria oferecer comida barata, mas em bistrôs mais recentes, especialmente na capital francesa, os preços têm se tornado cada vez mais altos.
