Barista
Um barista é um profissional altamente especializado na arte e ciência do café de alta qualidade. Sua expertise vai além de simplesmente preparar a bebida; ele também atua na criação de novas e excitantes bebidas à base de café, combinando ingredientes como licores, cremes, bebidas alcoólicas e diversos tipos de leite.
Pontos-chave
- Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade.
- A profissão foi reconhecida no Brasil como 5134-40 - Barista.
- O termo 'barista' em italiano se refere a qualquer atendente de bar.
- No Brasil, o termo é amplamente usado para profissionais de cafeteria.
- Um barista pode ser comparado a um sommelier de vinhos, mas para o café.
Originalmente, a palavra italiana 'barista' (plural: baristi/bariste) designava qualquer atendente de bar. Contudo, em escala global, o termo evoluiu para identificar especificamente os profissionais dedicados à preparação e serviço de cafés em cafeterias. No Brasil, essa profissão ganhou reconhecimento oficial e foi inscrita na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) sob o código 5134-40, abrangendo funções como 'Atendente barista' e 'Atendente de cafeteria'. Essa oficialização pelo Ministério do Trabalho validou a prática já existente desses profissionais. Embora não haja uma exigência formal de associação obrigatória ao conhecimento notório de cafés, essa percepção é comum no setor. Em certas situações, o barista pode ser visto como o equivalente ao sommelier de vinhos, um especialista capaz de discernir nuances na degustação e dominar diversas técnicas de preparo. No entanto, o uso mais comum da terminologia no Brasil é como sinônimo de barman ou bartender em estabelecimentos de café.
