Moca (café)
O caffè mocha (também chamado como mocaccino, é uma bebida quente com sabor de chocolate que é uma variante de um caffè latte, comumente servido em um copo ao invés de uma caneca. Outras grafias comumente usadas são mochachino e também mochaccino. O nome é derivado da cidade de Mocha, Iêmen, que foi um dos primeiros centros do comércio de café.
Como o café latte, é baseado em café expresso e leite quente, mas com adição de aroma de chocolate e adoçante, normalmente na forma de cacau em pó e açúcar. Muitas variedades usam calda de chocolate, e algumas podem conter chocolate amargo ou ao leite. Caffè mocha, em sua formulação mais básica, também pode ser chamado de chocolate quente com (por exemplo, uma dose de) café expresso adicionado. Como o cappuccino, os mochas caffè normalmente contêm a espuma de leite distinta no topo; como é comum com chocolate quente, às vezes eles são servidos com chantilly. Eles geralmente são cobertos com uma camada de canela, açúcar ou cacau em pó, e marshmallows também podem ser adicionados por cima para dar sabor e decoração. Uma varição é o caffè branco, feito com chocolate branco em vez de leite ou escuro. Há também variantes da bebida que misturam os dois xaropes; essa mistura é conhecida por vários nomes, incluindo mocha preto e branco, mocha de mármore, moca tan, mocha de smoking e mocha de zebra.
