Beaujolais (vinho)
Beaujolais é um tipo de vinho francês, de Denominação de Origem Controlada, elaborado com a uva tinta Gamay.
Imagem: Ana Paula Hirama · BY-SA · Openverse
Os Beaujolais podem ser dividos em quatro tipos:
Beaujolais nouveau
O Beaujolais mais conhecido é o Beaujolais nouveau, um vinho jovem que fica pronto para o consumo aproximadamente dois meses após a colheita. A chegada do beaujolais nouveau é celebrada pelos franceses, que recebem o vinho simultaneamente sempre na terceira quinta-feira do mês de novembro. Sua chegada é anunciada com a célebre frase Le Beaujolais Nouveaux est arrivée!!! É produzido a partir das uvas gamay, por um processo conhecido como maceração carbônica, onde as uvas fermentam em cubas sem esmagamento. A pele da uva é estourada pela fermentação. O Nouveau é um vinho muito frutado, leve e fresco. Deve acompanhar pratos igualmente leves e deve ser bebido a uma temperatura mais baixa que outros tintos: aproximadamente 14ºC. Deve ser consumido até seis meses da fabricação.
Beaujolais
Representa a maior parte da produção, chegando a 53 hl/ano. É comercializado durante o ano como um vinho das quatro estações. É um dos poucos vinhos que se adapta a diversas culinárias. Deve ser consumido em um ano ou dois a partir da colheita. O Beujolais é um vinho frutado (morangos, framboesas, etc.), muito aromático, servido tradicionalmente na garrafa lyonesa de 46cl nos bouchons de Lyon e nos bistrôs parisienses.
Beaujolais-Village
Cerca de 1 250 viticultores produzem o Beaujolais-villages, em 38 vilas do Ródano e de Saône-et-Loire e 3 zonas geográficas de delimitação específica. O Beaujolais-Village é um vinho frutado e encorpado, que reflete as características de seu terroir. Cultivados em solos de granito e areia, os Beaujolais-Village apresentam uma cor intensa, com reflexos cereja e grená, com aromas de frutos vermelhos onde dominam o cassis e o morango. Anualmente são produzidos em torno de 50hl/ha de Beaujolais-Village nos 6,000ha de vinhas.
Beaujolais cru
Beaujolais existe em 10 diferentes crus:
