Ensenada

Na chegada dos europeus, viviam na região indígena do grupo Yuman, dos quais ainda vivem na zona tribal de Kiliwas, paipai e Kumeyaay. Em 17 de setembro de 1542 chegaram a Ensenada de Todos los Santos os navios El Salvador e Victoria'' a mando do explorador português João Rodrigues Cabrilho, que cumpriu a missão de explorar a costa norte do Oceano Pacífico, as instruções do primeiro vice-rei da Nova Espanha, D. Antonio de Mendoza. Tomaram posse do terreno em nome do Reino de Castela e nomeou o porto San Mateo em honra do evangelista, cujo dia de festa é 21 de setembro. Eles permaneceram sete dias a explorar a região e em seguida, retomou a sua viagem para o norte. Ele não tinha mais importância desta visita, a não ser que a baía foi registrada nos gráficos espanhóis. Quase sessenta anos depois de sua aparição na costa da Califórnia em San Diego o espanhol Capitão General Sebastián Vizcaíno na frente de uma expedição de viagem e de mapeamento da costa da Califórnia, que procurou encontrar lugares de refúgio para os galeões espanhóis vindos das Filipinas. Quando chegou à baia em 5 de novembro de 1602 renomeou a baia ou enseada dos santos com o nome de um dia logo ,Enseada de Todos os Santos, um nome preservado até hoje, embora em equidade deve notar-se que o nome oficial da cidade é Ensenada e Todos Santos, por conveniência chamado simplesmente de Ensenada como o porto e a cidade.

Ensenada é o único porto no estado de Baja California, e é parte de várias rotas comerciais que ligam para várias cidades, incluindo La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco e Lázaro Cárdenas e San Diego, Long Beach, Los Angeles, Puerto Quetzal, Valparaíso, Yokohama e Hong Kong. Ensenada tem uma ferrovia, embora haja planos para conectá-lo ao Estados Unidos, em um futuro próximo, através deste sistema de transporte. Perto está o Aeroporto de Ensenada.

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Os pratos típicos são os tacos de peixes em Ensenada, tacos de camarão e ceviche, feito com peixe cozido no limão e legumes, geralmente servido em torradas acompanhadas de abacate e salsa. Há também o carpaccio, pedaços de peixe em molho de soja especial e especiarias. Por seu clima mediterrâneo prontamente disponíveis, azeite e mais como é produzido o vinho do país que são a base da cozinha mediterrânea, assim você pode desfrutar de um prato gourmet da cozinha: Espanhola, italiana, francesa e mexicana, por um preço razoável.

Para o sul da cidade há um dos poucos gêiseres marinhos do mundo, chamado O Bufador. O Bufador é uma caverna entre rochas ao nível do mar, que entra no fluxo de águas na maré alta, quando a caverna está cheia de água, este é ejetado para o ar no interior da gruta, expulsando assim as águas do mar com um gêiser a grandes altitudes de até cerca de 20 metros. A força é tal que produz um som peculiar como se fosse um animal furioso. Este gêiser marinho é considerado o maior do mundo. Outros existem na Austrália, Tahiti e um no Japão, que é artificial, como um no Havaí. A estrada pavimentada cênica oferece uma bela vista panorâmica da Baía Ensenada, das suas praias e da ilha de Todos os Santos. Antes de chegar ao Bufador, são estabelecidos os concessionários, que, representando o Estado, vendem artesanato local como os produzidos por conchas e outras lembranças que representa o Bufador. Há restaurantes onde os turistas podem saborear os tacos de peixes tão peculiares na região, bem como artesanato feito de vidro soprado.

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Ensenada tem um ambiente aconchegante, clima mediterrâneo seco, como o resto do noroeste da Baja California. As chuvas são escassas e concentradas nos meses mais frios de novembro a fevereiro, em que a temperatura média é de 13°C e raramente chega a zero. Também os meses mais quentes, de junho a setembro são também mais seca, e tem uma temperatura média de 20°C. Por sua localização costeira, a cidade tem um clima particularmente afetada pelo frio da Califórnia atual eo fato de que verão as temperaturas do oceano no seu mais alto nível em agosto e setembro, e não de junho e julho, como acontece no interior dos continentes, devido ao lento aquecimento que sofrem as massas de água no solo. É este fato que o fim do verão e início do outono é geralmente o tempo mais quente da cidade (característico do clima mediterrânico, particularmente da sua Califórnia). Os ventos de Santa Ana são responsáveis pela captação de temperaturas em qualquer época do ano quando o vento muda de direção e traz ar quente do interior para a costa. Precisamente por causa da fraca influência marinha atemperador tarde de verão e outono, é nestes meses em que ocorrem mais frequentemente em altas temperaturas (entre 30 e 35°C, geralmente). Embora o clima é temperado em Ensenada do Mar em janeiro de 2007 as colinas ao sul da cidade (Maneadero) um pouco de neve.[necessário esclarecer]