Catering
A palavra inglesa catering designa o serviço de fornecimento de refeições coletivas, incluindo também itens correlatos, para companhias de aviação, restaurantes empresariais, hospitais, eventos esportivos, festas etc., sendo que, na contratação do serviço, o contratante define previamente o cardápio, o número de comensais, o local e a hora de entrega dos produtos.O catering pode incluir também o fornecimento de mão-de-obra, equipamentos, serviços de limpeza etc.
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Os tipos de serviços utilizados para o catering funcional podem ser: Os tipos de execução de serviços para a mesa redonda ou à la carte podem ser:
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Atualmente em Portugal, já existe graduação superior na área do Catering. O principal objetivo é qualificar os profissionais aptos a dominar as técnicas de organização, gestão e direção de unidades de produção alimentar, em empresas de restauração hoteleira, social, comercial e coletiva. O curso é oferecido pelo Instituto Politécnico de Leiria (Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar) e no Instituto Politécnico da Guarda (Escola Superior de Turismo e Hotelaria). Portugal também conta com uma algumas empresas de referência internacional na distribuição de equipamentos para todo o segmento HORECA (acrônimo de hoteis, restaurantes, cafés).
