Pad thai
Pad thai é um prato tradicional tailandês feito com vegetais, macarrão de arroz frito e um molho picante. O macarrão de arroz frito, preparado em uma grelha, também é considerado comida de rua em restaurantes locais na Tailândia. Este prato é feito com macarrão de arroz seco, frito com ovos e tofu, e temperado com pasta de tamarindo, molho de peixe, camarão seco, alho ou chalotas, pimenta vermelha e açúcar de palma.
Imagem: chez pim · BY-NC-ND · Openverse
O primeiro-ministro, Plaek Pibulsonggram, declarou o pad thai o prato nacional durante a Segunda Guerra Mundial, em um determinado momento, quando a Tailândia enfrentou uma crise orçamentária e de identidade nacional. A Tailândia, historicamente era chamada de Sião até 1939, passou a sofrer crescente pressão política após o golpe militar de 1933 cada vez mais sob pressão política; à medida que os estados vizinhos da Tailândia se tornam gradualmente colônias de potências coloniais europeias, a demanda japonesa por matérias-primas impulsiona a expansão territorial na Ásia. Para superar a crise e reduzir o consumo de arroz, o governante autoritário de Phibun promoveu a popularidade do prato de macarrão, devido aos grãos de arroz quebrados podem ser usados, além dos grãos inteiros, que faz farinha de arroz para macarrão de arroz. Este prato de massa deve ser destaque na campanha "Noodle is Your Lunch" para criar uma nova identidade compartilhada para a juventude tailandesa, embora naquela época ninguém chamasse este prato nacional pelo seu nome atual, "phat thai", a “jovem corte” tem raízes chinesas e chegou ao país muito tempo atrás como uma exportação cultural trazida por migrantes chineses da região de língua hokkien, no sul da China.
