Fórmula da Coca-Cola
A fórmula da Coca-Cola é a receita secreta utilizada para preparar essa bebida, que engarrafadoras combinam com água gaseificada para criar o principal refrigerante da The Coca-Cola Company. O fundador da empresa, Asa Candler, iniciou o véu de mistério que envolve a fórmula em 1891 como uma estratégia de marketing, publicidade e proteção da propriedade intelectual. Embora várias receitas, cada uma pretendendo ser a fórmula autêntica, tenham sido publicadas, a empresa sustenta que a fórmula real permanece em segredo, conhecida apenas por muito poucos funcionários selecionados.
Sabe-se que o inventor da bebida John Pemberton compartilhou sua fórmula original com pelo menos quatro pessoas antes de sua morte em 1888. Em 1891, Asa Candler comprou os direitos sobre a fórmula do patrimônio de Pemberton, fundou a empresa The Coca-Cola Company, e instituiu o véu de mistério que desde então esteve em torno da fórmula. Ele também fez alterações na lista de ingredientes, o que, na maioria das contas, melhorou o sabor, e também o autorizou a afirmar que qualquer pessoa que possuísse a fórmula original de Pemberton não conhecia mais a fórmula "real". Em 1919, Ernest Woodruff liderou um grupo de investidores na compra da empresa de Candler e sua família. Como garantia do empréstimo de aquisição, Woodruff colocou a única cópia escrita da fórmula em um cofre no Guaranty Bank, em Nova Iorque. Em 1925, quando o empréstimo foi pago, Woodruff mudou a fórmula escrita para o Trust Company Bank (atual Truist Financial) em Atlanta. Em 8 de dezembro de 2011, a empresa o colocou em um cofre no museu World of Coca-Cola, onde permanece em "exposição" pública.
Imagem: Viih Figueiredo · BY-NC · Openverse
A empresa protege o sigilo de sua receita enviando ingredientes para suas fábricas na forma de "mercadorias" anônimas, numeradas de 1 a 9. Os gerentes das fábricas são informados das proporções relativas de cada mercadoria numerada e do procedimento de mistura, mas não dos ingredientes nas mercadorias, alguns dos quais são misturas de ingredientes mais básicos. Mercadoria no. 1 é conhecida por ser açúcar, na forma de xarope ou sacarose de milho com alto teor de frutose; corante caramelo possui o número 2, cafeína possui o número 3, e ácido fosfórico possui o número 4. As identidades das mercadorias de 5 a 9 são motivo de debate - particularmente a "mercadoria 7X" (o "X" nunca foi explicado), que supostamente contém uma mistura de óleos essenciais, como laranja e limão. Acredita-se que o outro ingrediente seja lavanda. A empresa Stepan Company prepara extrato de coca para a Coca-Cola em sua fábrica em Maywood, estado de Nova Jersey.
Receita 1
Esta receita atribui-se a uma folha de papel encontrado num livro antigo do criador da Coca-Cola, John Pemberton.
Receita 2
Esta receita é do livro Big Secrets, onde William Poundstone apresenta uma versão da fórmula para um galão. A folha de coca e nozes de cola são embebidas em 22 g de álcool 20% e o extrato resultante é acrescentado líquido.
LabCoatz
Em 2026, o YouTuber LabCoatz publicou uma réplica quimicamente quase exata da fórmula moderna da Coca-Cola utilizando espectrometria de massa, sem necessitar do uso de extrato de folha de coca. Esta receita foi considerada quase indistinguível da original em testes com voluntários. Mistura de óleos essenciais (deixar maturar em 1–2 dias) Adicionar sequenciamente a ~200 mL de água quente, dissolvendo completamente cada ingrediente: Completar com água até volume final de 1 L.
