Agricultor
O agricultor é o profissional que atua na agricultura ou agropecuária, dedicando-se à criação de organismos vivos para a produção de alimentos ou matérias-primas. Esta profissão clássica do setor primário envolve uma combinação de atividades como o cultivo de campos, pomares, vinhedos, e a criação de aves ou outros animais.
Pontos-chave
- O agricultor é fundamental na produção de alimentos e matérias-primas, atuando no setor primário.
- A agricultura é uma prática milenar, com origens no Neolítico e avanços significativos ao longo da história.
- A tecnologia transformou a capacidade produtiva do agricultor, mas a estimativa de 'pessoas alimentadas' pode ser complexa.
- Existem diversas classificações e nomenclaturas para agricultores, baseadas em suas atividades, escala de produção e técnicas.
- A profissão de agricultor apresenta riscos ocupacionais consideráveis, tanto físicos quanto mentais.
A agricultura é uma das marcas do período Neolítico. Na Idade do Bronze, por volta de 5000-4000 a.C., os sumérios já possuíam uma força de trabalho agrícola especializada, utilizando irrigação e equipes de colheita. No Egito Antigo, a agricultura dependia fortemente da irrigação do Nilo. A pecuária também tem uma longa história, com a domesticação de cães há cerca de 15.000 anos, cabras e ovelhas por volta de 8000 a.C., suínos em 7000 a.C. e cavalos em 4000 a.C.
Avanços Tecnológicos na Agricultura
Nos EUA da década de 1930, um agricultor conseguia produzir alimentos para apenas três outros consumidores. Atualmente, um agricultor moderno pode alimentar mais de cem pessoas. Contudo, essa estimativa é questionada por alguns autores, pois não considera que a agricultura demanda energia e outros recursos fornecidos por trabalhadores adicionais, o que significa que a proporção real de pessoas alimentadas por agricultor é menor que 100 para 1.
Imagem: Brasil de Fato · BY-NC-SA · Openverse
Além de 'agricultor', este profissional pode ser chamado de lavrador, agropecuarista ou trabalhador rural, dependendo do contexto e da região.
A classificação dos agricultores varia conforme a atividade, a dimensão dos fatores de produção e as técnicas utilizadas.
Pela Atividade Laboral Específica
Termos mais específicos são usados para agricultores que criam animais ou cultivam plantas específicas. 'Pecuaristas' ou 'criadores' são aqueles que criam animais de pasto (bovinos, ovinos, caprinos, equinos). 'Vaqueiros' e 'pastores' são termos para criadores de gado e ovelhas/cabras, respectivamente. Um 'produtor de leite' foca na produção de leite de diversos animais. 'Avicultor' cria aves para carne, ovos ou penas. Quem cultiva vegetais é 'verdureiro' ou 'horticultor', e quem cultiva frutas é 'fruticultor'. 'Roceiro' ou 'juquireiro' são termos coloquiais para agricultores práticos, com pouco capital, terras de baixa produtividade ou que cultivam sua própria terra.
Pela Dimensão dos Fatores de Produção
Em nações desenvolvidas, 'agricultor' (como profissão) é quem tem interesse em plantações ou criação de animais e fornece terra ou manejo. Aqueles que fornecem mão de obra são 'lavradores' ou 'operários do campo'. Quem administra terras para um proprietário ausente, compartilhando a colheita ou lucros, são 'meeiros', 'colonos' ou 'agregados'. No agronegócio, 'agricultor' é um termo amplo que pode incluir indivíduos não engajados em tempo integral, mas elegíveis a subsídios, incentivos e deduções fiscais.
Pela Técnica Produtiva Adotada
Em nações em desenvolvimento ou culturas pré-industriais, muitos agricultores praticam a agricultura de subsistência, um sistema orgânico simples que usa rotação de culturas, seleção de sementes, corte e queima para maximizar a eficiência e atender às necessidades da família ou comunidade. Estes podem ser chamados de 'camponeses'. Em nações desenvolvidas, quem usa essas técnicas em pequenas áreas pode ser 'jardineiro' (considerado um passatempo) ou, por pobreza, ou ironicamente, no contexto do agronegócio em larga escala, um 'agricultor orgânico' para consumidores exigentes.
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A agricultura é uma indústria perigosa, com diversos riscos ocupacionais. Agricultores podem ser picados por insetos e artrópodes perigosos (escorpiões, formigas de fogo, abelhas, vespas). Trabalham com máquinas pesadas que podem causar ferimentos graves ou fatais. Também podem desenvolver dores musculares e articulares devido ao trabalho repetitivo. Além dos riscos físicos, enfrentam estressores mentais únicos, como a incerteza do rendimento das colheitas devido ao clima e a instabilidade econômica pelas flutuações do mercado. Nos EUA, a taxa de suicídio entre agricultores é 3,5 vezes maior que a da população geral.
