Hotelaria
A Hotelaria é um campo das ciências humanas que explora as práticas e teorias relacionadas à administração de hotéis, eventos e novas modalidades de hospedagem. Esta área está intrinsecamente ligada à turismologia, focando na gestão e coordenação de serviços para garantir experiências de hospitalidade de alta qualidade.
Pontos-chave
- Hotelaria é uma área das ciências humanas ligada à administração de hospedagens e eventos.
- Sua história remonta à Grécia Antiga com os Jogos Olímpicos e ao Império Romano com a construção de estradas.
- O primeiro curso superior de Hotelaria no Brasil foi criado pela UFMA em 1987.
- Cursos de Hotelaria formam profissionais para gerenciar diversas operações em empresas de hospitalidade.
- A área abrange desde marketing e reservas até alimentos e bebidas, e gestão financeira.
Imagem: museudoar · BY-NC · Openverse
A origem da hotelaria é multifacetada, com alguns especialistas apontando para a Grécia Antiga, durante os Jogos Olímpicos, como um marco inicial. A necessidade de acomodação para os viajantes que participavam desses eventos, que duravam de 2 a 3 dias, foi crucial para o desenvolvimento do turismo. Outro ponto importante é o deslocamento dos Povos Romanos. No século IV a.C., a expansão de Roma pela Itália Central impulsionou a construção de vias, como a Via Ápia, por Ápio Cláudio. Essa rede de caminhos, que se estendeu até o sul da Itália, criou a necessidade de pontos de hospedagem para os viajantes, dando origem à famosa frase 'Todos os caminhos conduzem a Roma'.
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O Brasil possui cursos de excelência na área de Hotelaria. O pioneiro foi o Curso Superior de Hotelaria – Tecnólogo da Universidade Federal do Maranhão (UFMA), criado em 30 de novembro de 1987. Reconhecido pelo Ministério da Educação e do Desporto em 1993, o curso foi transformado em Bacharelado em Hotelaria em 2006, com 9 semestres, perfil multidisciplinar e foco em pesquisa e extensão. Em 2019, o MEC concedeu nota máxima (5) ao curso da UFMA. Outra opção é o Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade de Administração, Contabilidade e Economia da PUCRS. Com duração de 2 anos e meio e aulas noturnas, ele forma profissionais para gerenciar empresas de hotelaria e hospitalidade, abrangendo áreas como marketing, negociação, compras, reservas, recepção, hospedagem, alimentos e bebidas, eventos, e processos administrativos e financeiros.
