Guia Michelin
Guia Michelin é um guia turístico publicado pela primeira vez em 1900 por André Michelin, um industrial francês fundador da Compagnie Générale des Établissements Michelin, fabricante de pneus mais conhecida como Michelin. O objetivo de André era o de promover o turismo para o crescente mercado automobilístico.
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Os Guias Gastronómicos incluem os Guias Vermelhos e os Guias Gourmants.
História
É o guia de referência de hotéis e restaurantes. Impresso com o máximo sigilo e com tiragem desconhecida, este guia é o mais respeitado do mundo e premia os melhores restaurantes, classificando-os com estrelas (de 1 a 3) e que representam o sonho ou o pesadelo de qualquer chef. Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do restaurante e dos seus chefs ao passo que perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a do chef Bernard Loiseau que se suicidou em Fevereiro de 2003, aos 52 anos, desesperado com o rumor de que o seu estabelecimento perderia a classificação de "três estrelas" no Guia Michelin. Os Guias Michelin vermelhos são cada vez mais numerosos e diversos. Em 2006, 12 guias vermelhos citavam mais de 45.000 hotéis e restaurantes em toda a Europa e em Nova Iorque (desde 2006). O guia vermelho é publicado para a França, o Benelux, a Itália, a Alemanha, a Espanha e Portugal, a Suíça, o Reino Unido e a Irlanda e as principais cidades da Europa como Paris, Roma e Londres.
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Segue-se uma lista dos restaurantes que receberam estrelas Michelin ao longo dos anos. O Guia Michelin classifica os hotéis recomendados em 5 categorias de conforto, de um a cinco pavilhões, além de uma categoria especial para turismo rural ou de habitação, atribuindo a cor vermelha aos estabelecimentos que considera especialmente agradáveis. No Guia Michelin 2019 são distinguidos com pavilhões vermelhos 32 estabelecimentos em Portugal.
História
O primeiro Guia Michelin publicado em Portugal data de 1910. Desde 1929, data de introdução das estrelas no Guia Michelin, que Portugal tem restaurantes premiados com Estrelas Michelin. A lista dos restaurantes premiados com estrelas no Guia Michelin 2024 inclui 39 restaurantes, 8 com duas estrelas (1 novo) e 31 com uma estrela (4 novos). Em 2020 foi criada uma nova distinção, a Estrela Verde Michelin, reservada aos restaurantes distinguidos pela gastronomia sustentável. Na edição de 2024 Portugal conta com 5 restaurantes premiados nesta categoria (2 novos). Desde 1997 foi introduzida a distinção de Bib Gourmand. Esta categoria, inferior às estrelas, inclui restaurantes com a melhor relação qualidade-preço. A lista dos restaurantes distinguidos como Bib Gourmand no Guia Michelin 2024 inclui 30 restaurantes em Portugal (7 novos).
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O primeiro Guia Michelin começou a ser publicado no Brasil em 2015. Ele foi dividido entre restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro.
Hotéis
Em 2015 e 2016 não foi atribuido o galardão máximo de cinco pavilhões vermelhos a hotéis em São Paulo ou Rio de Janeiro.
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É uma seleção dos restaurantes típicos de cada região da França ou do mundo.
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Guias Verdes
O guia verde é um guia turístico que se concentra no património natural e cultural por região. É publicado para todas as regiões da França e para a maior parte das regiões da Europa.
Guias Práticos
São os guias para os viajantes individuais com informações mais objetivas incluindo as edições de bolso.
